Joseph de Bouloc, originaire de la région toulousaine, est lieutenant-colonel réformé du régiment d'Artagnan, lorsqu'on le fait, en 1699, lieutenant de roi au Port-de-Paix, puis à l'Ile-à-Vache à Saint-Domingue.

Il a laissé une correspondance fort intéressante et d'un style agréable, traitant notamment des débuts de la Compagnie de Saint-Domingue.

Nommé gouverneur de la Grenade le 1er janvier 1701, chevalier de Saint-Louis le 2 décembre 1707, il meurt le 2 décembre 1708.