Gabriel de Bory de Saint-Vincent, marin, est né à Paris le 11 mars 1720.

Il entre dans les gardes-marine en 1734, devient enseigne de vaisseau le 1er mai 1741.

Lieutenant de vaisseau le 17 mai 1751, il se livre à de nombreux travaux scientifiques.

Capitaine de vaisseau le 17 avril 1757, il commande l'"Hébé".

Gouverneur général de Saint-Domingue et des îles Sous-le-Vent le 13 février 1761 il propose diverses réformes de l'administration coloniale, en particulier celle du Code noir qui régissait la vie des esclaves.

Rappelé en 1762, il quitte le service avec rang de chef d'escadre le 27 mars 1766.

Associé libre de l'Académie des sciences en juillet 1765, membre de l'Académie de marine en 1769, Bory est l'auteur de nombreux travaux scientifiques et de deux mémoires sur l'administration de la marine et des colonies publiés en 1787 et 1789.

Membre de l'Institut national en août 1796, il meurt à Paris le 8 octobre 1801.